La ricchezza di una terra è l'entusiasmo della sua gente.
L'entusiasmo di Antonio Pisaniello, chef, e di sua moglie Jenny, sommelier, che insieme hanno dato vita non solo a questo splendido locale ma anche a Umberto o Bu, come lui stesso pronuncia il suo nome e poi a Trattovia la trattoria di famiglia e poi ancora ai Campi di Filippo l'azienda agricola che porta il nome del secondogenito.
La locanda è un locale dall'eleganza rilassata, 25 coperti in un contesto cromatico che trasmette sin dall'ingresso tranquillità e relax. Numerose le etichette attentamente selezionate presenti in cantina sia italiane che straniere.
I piatti di Pisaniello sono giocati sulla tradizione, sugli ingredienti locali alcuni provengono dai Campi di Filippo e tutti proposti con un'allure come se questo chef autodidatta avesse passato la vita a girare il mondo, imparando a proporre ciò che è locale in una forma immediatamente accettabile da chi parla un linguaggio internazionale.