Vicolo
dello Spagnuolo 1, 83051 Nusco (AV), T: 0827 64619,
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La nostra cucina è una
combinazione di tradizione e ricerca, di gusto per l'autentico e creatività.
Cercare di spiegare con le parole i nostri profumi, il gusto, la genuinità e
la delicatezza dei nostri piatti non è cosa facile. Molto piú semplice è
sedersi a tavola per far provare al vostro palato un'esperienza
indescrivibile.
«Tra gli antipasti, la passata di cipolle con fagottino di
caciocavallo podolico è superba, bene l'abbinamento della ricotta fritta
con purea di zucchine, prosciutto di Venticano e spuma di alici di Cetara.
Tuffatevi nei "cecaluccoli" (cavatielli) con asparagi, guanciale e pepe nero, godetevi i paccheri con pomodoro, basilico e crema di fior di latte oppure conditi con zucca e pancetta croccante. Superlativo l'agnello di Carmasciano,
che Pisaniello cucina con varie spezie e aromatizza al Fiano ... La carta dei dessert è ampia, curata e molto professionale la lista dei vini, che presta particolare attenzione a quelli regionali».
da
"Il Mattino" di Napoli
